A. 金鮑滷肉飯
將金山養殖優良的鮑魚滷製過，與地道的滷肉飯結合一口鹹一口香。
B. 台南虱目魚粥
靠山吃山，靠海吃海，就算置身山區也能吃到最新鮮無刺虱目魚粥。
C. 豚骨野菜拉麵
魚池處處是野菜，將在地奶油菜、金針花莖容入拉麵中，再用自製豚骨高湯與胡麻的結合，口口濃郁香滑。
D. 法式香煎鮭魚盤
使用挪威鮭魚利用義式香草入味，乾煎烘烤後魚肉的軟嫩口感，再加上自製手工佛卡夏麵包，更有畫龍點睛的味覺。
遊獵行腳餐食菜色，
依當令食材不同而有調整
用餐時間：16:00-17:00
【遊獵午茶 ✕ 職人菓子君 ✕ 在地頂級茗茶】
在快節奏的日常裡，我們多久沒有靜心等待一件事？遊獵的午茶，從沙漏的流轉開始——細細觀察茶葉在熱水中舒展，這份關於時間的優雅練習，是為了換取第一口最純粹的甘甜。
與清雅茶香相伴的，是「菓子君」師傅精製的和菓子。師傅於 2015 年赴日研修，將這份「可以用眼睛品嚐的藝術」帶回台灣。職人透過雙手將四季風景縮影於造型中，每一口都蘊含著跨越千年的美感與甜韻。
這份來自南投的味蕾獻禮，由兩大遊獵體系精心呈現：「遊獵行腳」選用和菓森林帶有淡雅蘭花香的–瓔珞紅茶；「遊獵羊灣」則選用具備醇厚焙火韻味的山中茶學–凍頂烏龍茶。從清澈圓潤到蜜黃回甘，邀您在靜謐的儀式中，細品日月潭與鹿谷的職人風情。
【一茶四語・手感品茗】
- 東方美學｜職人手作和菓子，以優雅甜度完美佐茶。
- 鹹點首選｜米酒胡椒醃漬鹹豬肉，金黃酥脆餅皮搭起司，在地鹹香。
- 在地果乾｜嚴選進口有機莓果，低溫慢烘鎖住營養精華，純粹酸甜。
- 法式浪漫｜經典瑪德蓮，咬下滿溢奶油的濃郁芬芳。
遊獵行腳餐食菜色，
依當令食材不同而有調整
用餐時間：(時段一)18:30或(時段二)19:00
主廚以「大眾熟悉味道的記憶」（如北平烤鴨、傳統水果蜜餞、酸菜魚）用「異國烹飪技法」重新拆解。 將「北平烤鴨」的脆皮元素換成「蔥抓餅」，並用「法式油封」取代掛爐烘烤。 一種「熟悉的驚喜」讓客人在第一眼看到菜名時有親切感，入口時又能體驗到截然不同的質地與層次。
「層次感」是料理的靈魂。每一道菜都包含了兩種以上的口感或風味，旨在刺激食客的感官，避免單一味覺帶來的疲勞。
在食材選用上，主廚展現了極強的產地自覺，一種味覺座標：從澎湖現撈的鮮甜冰捲、南投武界孕育的彩色番茄，到頂級的龍膽石斑與日本菊花，每一種食材都承載著特定土地的生命力。
透過菜單中對「夏秋栗子」美味期間的強調，體現了「不時不食」的慢食哲學——不刻意追求反季的華麗，而是順應自然的時鐘，在最正確的時間點捕捉食材最純粹的香甜與飽滿。
油封鴨
將傳統的北平烤鴨換成法式油封鴨腿，餅皮更換成鹹香脆的蔥抓餅，烤鴨的經典醬汁甜麵醬和辣椒發酵奶油做搭配，更能吃出不一樣的烤鴨捲餅。
澎湖冰捲蕃茄蜜餞
澎湖現撈急速熟凍的冰捲，南投武界盛產的彩色小蕃茄，將夜市傳統水果（鹹酸甜蜜餞）作搭配，更能吃出清爽味覺。
栗子奶泡濃湯
夏秋是栗子的美味期間，利用鮮奶熬煮栗子軟化釋出香甜味，做成西式濃湯，蓋上奶泡將溫度與香氣完全鎖住，更能喝出栗子原有的香甜氣息。
五彩花枝球
花枝打漿拍打，加入了日本菊花的清清花香和蝦蔥的甜，裹上日本特製的彩色米果，入口是酥脆的口感和花枝的Q彈。
地中海紅醬鑲草蝦
義式燉飯與地中海紅醬一起燉煮，乾煎炙烤過的草蝦，香甜脆的口感與軟糯的燉飯，更能突顯這道慢食工藝的精華。
老甕酸菜魚
乾煎龍膽石斑，利用特別炒製熬煮的酸菜一起炙烤入味，將酸菜魚的靈魂醬汁做成醬底，更能吃出魚肉原本的鮮甜軟嫩。
巧克力豬火烤玉米莎莎
乾煎火烤熟成，鎖住豬肉本身該有的巧克力油脂的香氣，墨西哥莎莎的酸甜辣味，將豬肉的甜襯托出來，也能更解膩。